Revista de Vinhos

Num excelente artigo assinado por João Paulo Martins sobre queijos e ligações vinícas, o jornalista sugere um conjunto de regras simples de modo que, os leitores possam disfrutar de todas as potencialidades da conjugação queijo/vinho:

"Três Regras Simples :

1- queijo de sabor forte com vinho doce;

2- os mais gordos com vinhos de boa acidez;

3- os mais simples e frescos com vinhos frutados."

Ficamos a saber no mesmo artigo as ligações a evitar:

"1. Tintos muito taninosos (pelo choque entre a gordura e o tanino que originará um gosto metálico)

2. Os vinhos muito velhos porque o corpo delgado e a ausência de estrutura tendem a apagar-se perante o queijo

3. Os «grandes tintos» com a tábua de queijos. Reserve-os para outras iguarias."