Castas Internacionais

Cabernet Sauvignon
"Casta de envelhecimento por excelência, que transforma as notas intensas de cássis e pimentos-verdes em nuances de cedro, violeta, couro e caixa de charutos, suavizando também a sua dominância tânica. É a mais importante casta do Médoca bordalês. Um estudo genético recente aponta como origem o cruzamento entre o Sauvignon-Blanc e Cabernet Franc, esta última muito mais apimentada. Resistente a pragas e a doenças, tem uma maturação tardia. Outros descritóres aromáticos são cereja preta, pimenta, cacau, gengibre e espargos."
Aníbal coutinho
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