Tinto da Talha Grande Escolha 2008

Em solos vermelhos de xisto no Redondo, encontra-se a Herdade da Madeira Nova de Cima, onde se produz  as uvas tintas para os vinhos Roquevalle. No Redondo produz-se vinhos com estrutura e robustez.

O Tinto da Talha, é parcialmente fermentado em talhas. Este processo foi iniciado pelos fenícios e divulgada pelos romanos há mais de 2000 anos.
As talhas ou se quisermos, "dolias", são recipientes de barro cozido, geralmente com capacidade de 1000 litros, revestidos no seu interior por pez, que não é mais do que uma substância resinosa, para que o vinho não entre em contacto com o barro. Empresas familiares faziam uma mistura de "pez", em função do estilo de vinho que o produtor pretendesse, pisteiros é o nome dessa profissão. O município de Borba informa de que o Alentejo é a única região do mundo onde se realiza esta prática, e no sentido de a perpetuar, juntamente com a Adega Cooperativa de Borba, será produzido mais uma vez este ano, vinho através deste método.

O Tinto da Talha de 2008 é feito de Aragonês e Alicante Bouschet. Possuí um aroma horizontal e fresco, frutos vermelhos, essencialmente cereja, balsâmico, apontamentos de barro. Ataque de boca médio, estrutura modelar para o volume de boca, equilibrado, com a acidez a transportar os aromas especiados e de terra molhada para o retronasal, prolongando o final de boca.