Ligações de Chocolate e Vinhos

Harvey Steiman disserta neste video da Wine Spectator sobre as ligações de chocolates e vinhos e regras adjacentes à degustação dos mesmos.

No entanto informo que no passado dia 3 de Janeiro na "Fabrica de chocolates" Denegro, em Telheiras (Tel: 210 998 022), juntamente com o Enólogo Osvaldo Amado director da Enoport, estiveram presentes vários jornalistas da àrea de vinhos para uma prova conjunta de dois mundos distintos onde a busca da harmonia seria a ponte entre eles.

Quinta do Boição Special Cuveé 04
Muito bom espumante, servido com excelentes bombons de maracujá.
Nota: temperatura do espumante 10º

Clássico Tinto Romeira Reserva
Com bombom de gengibre a experiência menos lograda

Cabeça de Toiro Reserva 05
Outra novidade, um belissímo e vigoroso tinto, também com nova imagem, que se deu às maravilhas com uma placa de chocolate de pimento rosa e outra de rum com passas.

Nota: A base de análise partiu do principio de que; o sabor de um nunca deve esconder o sabor do outro e que a chave está no equilibrio de ambos.