Castas Portuguesas

Touriga Nacional (Touriga Portuguesa)
"A casta tinta portuguesa com mais procura internacional. A característica mais assinalável é a quantidade de compostos aromáticos varietais, superior à maioria das castas brancas. Por isso reveste se de um conhecido carácter floral. Tal como o Tempranillo, absorve muito potássio o que pode implicar uma subida de pH e a formação de aromas animais menos nobres. Os descritores mais característicos são, violeta, bergamota, licor de ameixa, uva-passa, frutos silvestres, caruma e esteva."
Aníbal Coutinho
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